Extracadabra - Chef de cuisine - 172.5 € - Brasserie

Présentation :
Lieux, chaleureux clientèle, d’habitué, un petit peu de touristes
Brasserie dans le huitième entre 150 et 180 couverts par service, quatre personnes en cuisine

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène