Fairmont Monte-Carlo
Posted
Stage Coordinateur/ Coordinatrice Administratif Cuisine - 6 mois à partir d'octobre 2026
About the job
Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.
Vous recherchez un environnement de travail stimulant et en évolution permanente ?
Intégrez le Fairmont Monte Carlo et découvrez le monde de l’hôtellerie de luxe dans un lieu incontournable.
Au sein du service Cuisine, vous travaillerez en collaboration directe avec la Coordinatrice de la cuisine ainsi que le Chef. Au quotidien, vous serez également en lien étroit avec les autres départements de l’hôtel.
Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du département, à savoir :
Administratif
- Gestion administrative des employés (plannings, états de heures)
- Recrutement, recherche d’extras – employé à l’année et saisonnier
- Gestion de commandes et demande Nourritures d’achats cuisines matériel
- Gestion administrative des mails, BEO des événements, suivi des dossiers
Hygiène
- Suivi des procédures HACCP au sein de l’hôtel
- Gestion de tous les documents et archivages
- Suivi de l’ensemble des traçabilités de l’établissement
- Passage dans les différents services afin de veiller au respect des règles HACCP en vigueur
- Travail en collaboration avec les services de l’hôtel
Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration incluant notamment une présentation du groupe et de la marque ainsi qu’une visite de l’hôtel.
Objectifs pédagogiques :
Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions !
Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :
- Apprentissage de logiciels hôteliers
- Autonomie et sens de l’organisation
- Réactivité et adaptabilité
- Esprit d’analyse et curiosité
- Department: F&B kitchen
About you
Profil recherché :
Vous êtes étudiant(e) en école de Commerce, Hôtelière ou équivalent.
Vous êtes à l’aise à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et pro-actif(ve).
Votre enthousiasme et votre esprit d’équipe vous permettront de vous épanouir dans vos missions.
- 735.15 euros par mois
- 1 repas offert par jour travaillé
- Nettoyage à sec de vos pantalons, robes et vestes offert
- Language required: French.
The company
Join us at Accor, where life pulses with passion!
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.
By joining us, you will become a Heartist®, because hospitality is, first and foremost, a work of heart.
You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world!
You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment.
Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet.
Hospitality is a work of heart, Join us and become a Heartist®.
