5* Hotel Jefe/a de partida - Grand Hotel Central Barcelona

En Grand Hotel Central estamos buscando un/a jefe/a de partida para incorporarse a nuestro equipo de cocina.

Sus principales responsabilidades serán:

• Preparar y organizar la partida de acuerdo con los estándares y procedimientos del restaurante.
• Garantizar que todos los platos se elaboren de forma higiénica y se sirvan dentro de los tiempos establecidos.
• Seguir las recetas, el control de porciones y las presentaciones específicas definidas por el restaurante.
• Reponer todos los productos e ingredientes necesarios durante el turno.
• Limpiar y mantener la partida en óptimas condiciones de seguridad, higiene y organización.
• Conocer el uso correcto y el mantenimiento de todo el equipamiento de la partida.
• Colaborar en la limpieza, la higiene y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y las áreas de almacenamiento.
• Realizar cualquier otra función que le sea asignada por el Chef de Cocina o el Sous Chef.

• Professional knowledge of cooking and knife skills.
• Knowledge of food safety, sanitation, and handling.
• Professional level of English.
• Leadership skills.
• Ability to work in a team and under pressure.
• Problem solving skills, self-motivation, and organization.
• Commitment to providing quality service.
• Ability to lift up to 23 kg occasionally and up to 15kg regularly
• This position requires being on your feet 100% of the time with occasional exposure to cold, hot and humid environments.