Capo Partita - Stagione invernale 2025/2026

Hermitage Hotel & Spa

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Capo Partita - Stagione invernale 2025/2026

About the job

All’interno del Ristorante accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

Responsabile dell’esecuzione della propria partita (antipasti/primi/secondi), garantendo il rispetto degli standard di qualità e tempi di servizio
Cura della mise en place, assicurandosi che tutto il necessario sia pronto ed efficiente prima del servizio
Selezione degli ingredienti nel rispetto degli standard qualitativi stabiliti dalla cucina
Dosaggio preciso degli ingredienti secondo le ricette e le procedure operative interne
Controllo della qualità, della presentazione e della coerenza delle portate prima dell’uscita in sala
Supporto alla brigata di cucina in caso di necessità, favorendo il lavoro di squadra e l’efficienza operativa
Disponibilità a lavorare full time, su turni distribuiti dal lunedì alla domenica
Contratto a stagionale da fine novembre 2025 ad aprile 2026 (possibilità di proroga per la stagione successiva)
CCNL Turismo

Saranno commisurati all’esperienza e alle reali capacità del candidato
Vitto e Alloggio (in condivisione)
Se ami l’ospitalità e desideri approfondire le tue competenze nel settore alberghiero, se sei una persona motivata, con una naturale predisposizione al lavoro di squadra e apprezzi la bellezza delle montagne, saremo lieti di valutare la tua candidatura. Entrando a far parte del nostro team, avrai l’opportunità di crescere professionalmente in un ambiente accogliente e familiare, a contatto con una clientela internazionale di alto profilo. Nel tempo libero, potrai inoltre vivere appieno le numerose attività che Cervinia ha da offrire.
Department: F&B kitchen

About you

Diploma o qualifica professionale nel settore alberghiero; costituiscono titolo preferenziale eventuali corsi di formazione specialistici
Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, maturata presso hotel 5 stelle, ristoranti gourmet e/o stellati, strutture Relais & Châteaux
Solide competenze nelle tecniche di cottura e conservazione degli alimenti, conoscenza approfondita di grani e farine, pesce, carni, salse e condimenti di base

Language required: Italian.

The company

L'Hotel Hermitage si è unito al prestigioso circuito Relais & Chateaux nel 1993 e vanta un'esperienza di grande rilievo nell'hôtellerie di lusso nell'intero arco alpino sin dal 1975.

La realtà lavorativa offerta dall'Hermitage è dinamica e stimolante.

Il nostro team rappresenta il cuore pulsante dello stile della nostra ospitalità: calda, accogliente e premurosa.

Attualmente stiamo cercando nuove figure professionali da integrare alla nostra squadra.

Se sei appassionato di ospitalità e vuoi approfondire le tue competenze nel settore alberghiero, se sei altamente motivato/a, hai una predisposizione al lavoro di squadra e se apprezzi la bellezza alpina, saremo felici di valutare la tua candidatura.

Lavorando al nostro fianco, avrai l'opportunità di crescere professionalmente in un ambiente accogliente e familiare, con una clientela internazionale di alto profilo e potrai goderti tutte le attività che Cervinia ha da offrire durante il tuo tempo libero.

Hermitage Hotel & Spa in breve:

Classificazione: 5 stelle
Soluzioni disponibili: 39 (28 camere e 11 suite)
Circuito : Relais & Chateaux
Network : Virtuoso Travel, EcoLuxury Retreats of the World
Spa by Bellefontaine
La Chandelle Restaurant (menzionato sulla prestigiosa Guida Michelin 2024)