Il Capri Hotel

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Executive Chef

About the job

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico

della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo :

Executive Chef che si occupi delle seguenti attività:

Gestione del pass quando necessario
Gestione delle partite di cucina se necessario
Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel in linea

con la visione aziendale

Supervisione delle diverse partite di cucina
Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de

Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina

Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione

delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti:

5 anni di esperienza come Executive Chef maturata in contesti strutturati

con multi-outlet, hotel e resort di lusso

Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
Conoscenza della linea breakfast internazionale
Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo:

Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità

ed esperienza acquisita

Gestione equilibrata del tempo di lavoro
Formazione continua con percorsi formativi in linea con la visione aziendale
Opportunità di crescita all’interno del gruppo
Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Department: F&B kitchen

About you

Language required: Italian.

The company

ll Capri Hotel è il primo boutique hotel indipendente a 5 stelle di Capri, situato a pochi passi dalla Piazzetta, il cuore glamour e storico dell’isola (probabilmente) più famosa al mondo.
Un hotel unico nel suo genere, che cattura lo sguardo già dal mare con la sua inconfondibile facciata neogotica veneziana e le sue tonalità rosa pastello. Il Capri è l’espressione di un lusso senza fronzoli e di un’eleganza discreta, di cultura, design, benessere e cucina. Una grande dimora di famiglia, dove il tempo rallenta e gli ospiti sono invitati a scoprire la vera anima dell’isola, fatta di relax ma anche di curiosità naturali e culturali. Un luogo di gioia ed esuberanza, di quiete e intimità, di notti di festa trascorse a ballare o di serate tranquille con un buon libro, di passeggiate al tramonto colme di meraviglia o di mattine lente a bordo piscina.

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