Kodawari Ramen

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Chef de cuisine

About the job

Le Chef (fe) de cuisine travaille en lien direct avec le Chef Exécutif et encadre une équipe structurée composée de chefs de partie, commis et plongeurs.

Le restaurant s'inscrit dans un projet de développement ambitieux avec plusieurs établissements et une structuration de l'organisation cuisine.

Vos missions:

En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et du management de l'équipe. Vous assurez notamment :

Le respect strict des recettes
Le management et l'organisation de l'équipe
La gestion des stocks et la prise de commandes fournisseurs
Le respect des normes d'hygiène HACCP

Ce que nous proposons:

Contrat : CDI temps plein - 39h / semaine
4 850 € brut mensuel
Prime mensuelle : 1 000 €
Pourboires : environ 300 € / mois (variable)

Organisation du travail:

Planning tournant : matin : 8h - 16h soir : 15h - 23h45
5 jours de travail + 2 jours de repos consécutifs
Lieu de travail : Paris centre
Date de prise de poste : dès que possible

Les avantages:

Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté
Heures supplémentaires possibles, majorées et rémunérées
Congés évènements familiaux (naissance, mariage, déménagement...)
Prime de remplacement
Prime de cooptation
Mutuelle d'entreprise
50 % du Navigo mensuel remboursé

58000€- 68000€ brut annuel
Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté Heures supplémentaires possibles, majorées et rémunérées Congés évènements familiaux (naissance, mariage, déménagement...) Prime de remplacement Prime de cooptation Mutuelle d'entreprise 50 % du Navigo mensuel remboursé
Department: F&B kitchen

About you

Profil recherché:

Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef avec management d'une brigade d'au moins 7 personnes
Expérience dans des restaurants à fort volume appréciée
Rigueur, organisation et leadership
Aime transmettre et faire grandir les équipes
Très attentif à l'hygiène et au respect des normes
Sens du détail et exigence culinaire
L'Anglais est recommandé

Language required: French. English is a plus

The company

« Nous avons envie de partager notre passion du Japon, de faire passer notre amour des ramen, un plat à la fois simple et complexe, tout en étant sincère sur nos valeurs et en respectant la tradition. La raison d’être de « Kodawari » - qui signifie en japonais « soucieux du détail » - est de proposer une expérience immersive et authentique au cœur d’un Yokocho reconstitué - ruelle typique du Japon, qui existe depuis des décennies dans ce pays - où sont traditionnellement servis les ramen. »

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