Ecole Ducasse - École Nationale Supérieure de Pâtisserie
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Depuis plus de trente ans, L’ENSP est l’école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace. Fondée en 1984 par la Confédération des Pâtissiers, l’école, depuis reprise par Yves Thuriès et Alain Ducasse, n’a cessé de grandir jusqu’à devenir une figure emblématique du monde pâtissier, où professionnels et étudiants s’y rencontrent.
Aujourd’hui, elle fait partie d’École Ducasse, acteur incontestable en matière d’excellence pédagogique dans le domaine des arts culinaires et de la pâtisserie.
Située en plein coeur du Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’école oscille entre héritage et modernité, charme et fonctionnalité, diversité et harmonie. C'est le plus grand campus au monde, exclusivement consacré à l’univers de la pâtisserie. Elle dispose de 8 laboratoires ultra-équipés, d’un amphithéâtre et d’espaces récréatifs. Une ambiance unique et familiale y règne, favorisant la rencontre entre élèves et professionnels ainsi que le partage et l’apprentissage autour d’une même passion.
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For more than thirty years, ENSP is the school of reference, in France and abroad, for professionals in pastry, bakery, chocolate, confectionery and ice cream arts. Founded in 1984 by the Confédération des Pâtissiers, the school, which has since been taken over by Yves Thuriès and Alain Ducasse, never stopped growing and became an emblematic figure of the pastry world.
Today, the school is part of the group Ecole Ducasse, one of the best reference in terms of excellence related to learning around pastry and culinary arts.
Located in the Château de Montbarnier, in Yssingeaux, in Haute-Loire, the school combines heritage and modernity, charm and functionality, diversity and harmony. It is the largest campus for Pastry worldwide. It has 8 ultra-equipped laboratories, an amphitheater, and recreational spaces. A unique and warm atmosphere further encounters, sharing and learning around the same passion.