Frollato cucina di contrasti
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Cucina di contrasti. Terra e mare si incontrano in un'esperienza unica fra tradizione e innovazione.
L'armonia equilibrata è la protagonista della filosofia di Frollato, che vede la sua massima espressione nel saper osare attraverso accostamenti inaspettati, in un viaggio di sapori tutti da scoprire.
In ogni piatto vi è una ricercata fusione tra carne e pesce, così da creare un'alchimia perfetta, in grado di amplificare la sfera sensoriale.
La vera protagonista della cucina di Frollato, che ne ha ispirato il nome, è la frollatura, un'antica tecnica di conservazione e affinazione delle carni, qui impiegata per il pesce
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